?

Log in

No account? Create an account

Предыдущее | Следующее

Рисовый моно-обед.

Собираю свои рисовые блюда вместе для Зоряниного флешмоба.

  



Рисовый суп с чечевицей и мясными шариками.

Что:

На кастрюлю 3,5 л

3/4 стакана риса

3/4 стакана чечевицы (у меня была разноцветная - так интересней)

2 помидора

2 стебля лука-порея (белые части)

3 зубчика чесннока

1/4 острого перчика или несколько капель соуса табаско

зеленый лук

оливковое масло

1/2 ч. ложки куркумы

1/2 ч. ложки зиры

1/2 ч. ложки молотого имбиря

400 гр мясного фарша

маленькая морковка

луковица

соль, перец

Как:

Рис и чечевицу промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

Лук мелко порезать, морковку натереть на мелкой терке, смешать с фаршем, посолить и поперчить его. Скатать маленькие шарики (1,5 - 2 см в диаметре), отставить.

Лук-порей нарезать тонкими колечками, чеснок почистить и измельчить. В сковороде разогреть оливковое масло, положить порей и чеснок и обжаривать 1 минуту. Всыпать в сковороду зиру, куркуму и имбирь, добавить мелко порезанный очищеный от семян острый перчик или соус табаско (не переборщите с количеством).

Помидор нарезать на маленькие кубики и отправить в сковородку, тушить 3-4 минуты, выложить в кастрюлю с рисом и чечевицей.

В той же сковороде обжарить подготовленые мясные шарики на сильном огне 5-6 миут, выложить в суп.

Посолить, поперчить.

Всего с момента закипания суп должен вариться 30-35 минут, а после хорошо бы дать ему полчасика настояться.

Подают суп с зеленым луком.

Жареный рис по-кантонски.

Что:
1 стакан риса
300гр свинины
3 яйца
1 сладкий перец
небольшая морковка
зеленый лук
1см корня имбиря
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки арахисового масла (меняется на кунжутное или оливковое)
2 ст. ложки соевого соуса
соль, перец

Как:
Рис промыть и отварить до готовности в большом количестве подсоленой воды.
Нарезать мясо тонкой соломкой, быстро обжарить на сухой раскаленной сковороде, потом убавить огонь, влить соевый соус, накрыть крышкой и потушить до готовности (10-12 минут).
Лук, морковь и сладкий перец очистить и нарезать маленькими кубиками, чеснок и имбирь очистить и мелко натереть.
Мясо выложить из сковородки, влить в сковороду половину масла и обжаривать 1 минуту лук, чеснок и имбирь. Добавить морковь и перец, убавить огонь, тушить 5-7 минут, при необходимости добавить пару столовых ложек воды.
Вернуть в сковороду мясо, добавить рис, перемешать и готовить 2-3 минуты. Выложить из сковороды.
Яйца разбить в миску, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный зеленый лук, взбить вилкой. На сковородку влить оставшееся масло, вылить яичную смесь, готовить 1 минуту, чтобы яйца чуть схватились, перемешать омлет, выложить рис с мясом и овощами, еще раз перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Рисовая запеканка.

Что:
стакан кругло-зернистого риса (160гр)
750мл молока
75гр сливочного масла
10г ванильного сахара
цедра половины лимона (7,5гр)
3 яйца (в оригинале 120гр желтков, 180гр белков)
75гр сахара
сахарная пудра
соль на кончике ножа

Как:
Рис промыть, залить молоком, поставить на огонь. Добавить ванильный сахар, цедру (лимон хорошенько вымыть перед снятием цедры), соль и сливочное масло. Отварить до готовности, остудить.
Взбить желтки, взбить белки с сахаром. Подмешать всё к оставшей рисовой массе.
Выложить в форму, смазанную маслом, выпекать около 50 минут при 160'С с вентиляцией.
Нарезать кусочками, посыпать сахарной пудрой, подавать со свежими ягодами или ягодным соусом.



Comments

( 9 comments — Комментировать )
porosolka_balt
Jan. 22nd, 2012 01:28 pm (UTC)
Утащила кусочек запеканки:)
shomova
Jan. 22nd, 2012 01:29 pm (UTC)
больше бери )))
cook_inspire
Jan. 22nd, 2012 01:48 pm (UTC)
На обед к тебе что-ли напроситься))))))) Как все вкусно!)))
shomova
Jan. 22nd, 2012 02:29 pm (UTC)
Как говорится - будете у нас на Колыме, заходите!
Я всегда за всяческую развиртуализацию и совместные обеды)))
cook_inspire
Jan. 22nd, 2012 09:26 pm (UTC)
Как буду - обязательно)))))
kra_o
Jan. 22nd, 2012 03:00 pm (UTC)
Очень люблю рис в любом виде, так что такой обед я бы слопала в два счета))
shomova
Jan. 23rd, 2012 12:03 am (UTC)
вот вроде везде рис, а всё такое разное получилось)
zoryanchik
Jan. 23rd, 2012 03:57 am (UTC)
Какое все великолепное!Все-все нравится,и все мое-мое!Чечевицу тоже очень люблю во всех видах,как и рис,по запеканкам я вообще фанат))Спасибо огромное за участие,ссылочку еще только на ФМ ,хорошо?
shomova
Jan. 23rd, 2012 04:34 am (UTC)
ой, сейчас организую!
( 9 comments — Комментировать )
November 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Ссылки

Метки

Powered by LiveJournal.com